Video ricetta
Questa mattonella fredda al caffè è nata davvero per caso, con quello che avevo in frigorifero e pochissima voglia di accendere il forno… ma il risultato è stato uno di quei dolci che rifarei subito.
Non è una cheesecake e non è nemmeno un tiramisù classico: ha una consistenza super cremosa, fresca e vellutata, ma allo stesso tempo resta perfettamente stabile al taglio.
La cosa bella è che si prepara davvero senza stress: basta mescolare gli ingredienti, creare gli strati e lasciare che il riposo faccia tutto il lavoro.
Il caffè nella crema la rende ancora più golosa e intensa, mentre i savoiardi ammorbiditi creano quell’effetto “mattonella” che si scioglie in bocca.
Ti consiglio di prepararla con un po’ di anticipo e lasciarla riposare almeno 8 ore in frigorifero: in questo modo la crema si stabilizzerà perfettamente e i savoiardi diventeranno morbidissimi.
Se invece hai poco tempo puoi lasciarla rassodare prima in freezer per circa 2-3 ore e poi trasferirla in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla.
PREPARAZIONE
40 minuti
RIPOSO
8 ore
COTTURA
–
TEMPO TOTALE
9 ore
Per la base avrai bisogno di:
-
22-24 savoiardi
Per la crema
- 350 g di Philadelphia
(oppure 150 g di mascarpone + 200 g di Philadelphia per un gusto più delicato) - 150 g di yogurt greco
- 100 g di yogurt bianco intero
- 70 g di zucchero
- 200 ml di panna vegetale zuccherata tipo Hoplà (oppure 200ml di panna da montare + 40g di zucchero)
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 tazzina di caffè
