Treccia di pane all’olio evo e sambuco

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Ci sono ricette che nascono quasi per caso e che poi sorprendono più del previsto. Questa treccia all’olio extravergine d’oliva è una di quelle.

L’impasto è semplice da preparare, ma regala un pane incredibilmente soffice, con una mollica leggera e una crosta sottile e delicatamente croccante. L’olio EVO contribuisce a mantenere il pane morbido anche il giorno successivo e dona un profumo particolarmente piacevole senza risultare invadente.

Per questa versione ho aggiunto alcuni fiori di sambuco freschi direttamente nell’impasto. Il loro aroma delicato si sposa perfettamente con quello del pane appena sfornato e rende questa treccia ideale da portare in tavola durante la primavera e l’inizio dell’estate.

È ottima da sola, accompagnata da formaggi freschi e salumi, oppure semplicemente con un filo di buon olio extravergine d’oliva.

Se non avete mai ottenuto un pane soffice come vorreste, questa potrebbe essere la ricetta giusta da cui partire.

Una volta completamente raffreddata, conserva la treccia in un sacchetto per alimenti ben chiuso oppure avvolta in un canovaccio pulito. Si mantiene morbida per 2-3 giorni a temperatura ambiente.

Se dopo qualche giorno dovesse perdere parte della sua morbidezza, ti basterà scaldarla per pochi minuti in forno o nel tostapane per farle ritrovare fragranza e profumo.

Puoi anche congelarla già tagliata a fette: sarà sufficiente lasciarla scongelare a temperatura ambiente oppure passarla direttamente nel tostapane quando ne hai bisogno.