Video ricetta
Questa torta alle fragole unisce un impasto soffice al limone, tante fragole fresche e una delicata spirale allo yogurt che la rende diversa dal solito.
La spirale crea un bellissimo effetto decorativo in cottura e, insieme alle fragole, mantiene la torta morbida e piacevolmente umida per diversi giorni.
È perfetta per la colazione, la merenda o come semplice dessert di fine pasto e ti consiglio di servirla completamente raffreddata, quando la consistenza sarà perfettamente assestata.
Si conserva per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nelle giornate più calde è preferibile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente circa 20 minuti prima di servirla.
Nota: nel video ho preparato una dose doppia della crema allo yogurt perchè la stessa mi sarebbe servita per un’altra preparazione. Nella ricetta qui sotto trovi invece le quantità corrette e necessarie per questo dolce.
PREPARAZIONE
20 minuti
RIPOSO
–
COTTURA
45 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 10 minuti
Per la base ti serviranno:
- 220 g di farina 00
- 140 g di zucchero
- 3 uova
- 90 g di olio extravergine d’oliva
- 120 g di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 40 g di succo di limone
- scorza grattugiata di 2 limon
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 125 g di yogurt greco
- 30 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 12 g di amido di mais
- scorza grattugiata di 1 limone
(Dosi per uno stampo da 26cm)
Per questa ricetta ho usato (link affiliato)
Qualche consiglio in più!
- Non preoccuparti se durante la cottura alcune fragole o parte della spirale tenderanno a scendere leggermente nell’impasto: è normale e contribuirà a mantenere la torta morbida e umida.
- La torta è ottima già da sola, ma servita con un cucchiaio di yogurt bianco e un filo di miele o sciroppo d’acero diventa ancora più golosa.
- Per una versione estiva puoi sostituire le fragole con albicocche, pesche o frutti di bosco mantenendo invariate le dosi.
