Focaccine al cucchiaio

Video ricetta

Queste focaccine al cucchiaio sono nate uno di quei giorni in cui avevo voglia di qualcosa di sfizioso e super soddisfacente, ma zero voglia di impastare davvero.

Volevo una ricetta facile, veloce da gestire e soprattutto alla portata di tutti, anche di chi pensa di essere negato con i lievitati.

E così sono nate loro: delle focaccine croccanti fuori, morbidissime dentro e con una superficie piena di bolle e doratura da panetteria.

La cosa bella? L’impasto si prepara praticamente da solo.
Non serve impastatrice, non serve esperienza e non servono tecniche complicate: ti bastano una ciotola, una forchetta e due cucchiai.

Io ho aggiunto anche dei pistacchi tritati grossolanamente che in cottura diventano super aromatici e croccantini.

Per un risultato davvero soffice ti consiglio di usare una farina forte, ricca di proteine, che aiuterà l’impasto a svilupparsi bene anche senza grandi lavorazioni. Io qui ho usato la farina per pizza Altograno di Molino Casillo, che ha 15g di proteine.

Sono perfette per un aperitivo, una cena sfiziosa o da servire ancora tiepide al posto del pane… e fidati, una tira l’altra.

Puoi conservarle per circa 2 giorni in un contenitore ben chiuso o in un sacchetto per alimenti, e ti consiglio di scaldarle qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria prima di servirle, così torneranno croccanti fuori e morbidissime dentro.

E sì, puoi anche congelarle già cotte.
Ti basterà lasciarle scongelare a temperatura ambiente e poi passarle qualche minuto in forno caldo: sembreranno appena fatte!