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Video ricetta

Questo genere di torte sono in assoluto le mie preferite, perchè restano umide e soffici all’interno e super croccanti in superficie grazie al crumble.

Sono golose ma allo stesso tempo leggere e semplicissime da realizzare! (dai un’occhiata anche a quella al cacao e arancia e alla versione mango e ricotta)

Questa versione cocco e limone è perfetta per l’estate, fresca e golosa! Soffice e profumata.

Perfetta come dolce da colazione ma anche come dessert di fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato al cocco!

Nota a margine, il video di questa ricetta è stato filmato in una location speciale, da Rossella all’Amy B&B Casetta di Charme, una super struttura ricettiva delle mie zone, ad Asigliano Vercellese.

PREPARAZIONE

10 minuti

RIPOSO


COTTURA

30 minuti

TEMPO TOTALE

40 minuti

Per il crumble avrai bisogno di:

  • 35g di farina 00
  • 20g di burro freddo
  • 35g di zucchero
  • la scorza di un limone
  • un pizzichino di sale

Per la torta ti serviranno:

  • 180g di farina 00
  • 30g di farina di cocco
  • 100g di zucchero
  • 2 uova
  • 125ml di yogurt al cocco
  • 120 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone
  • due cucchiai di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
(Dosi per uno stampo di 20cm di diametro)
1

Inizia dal crumble

Fai una bella sabbiatura con burro e farina, aggiungi poi tutto il resto degli ingredienti fino a creare un composto sbricioloso e fai riposare in frigorifero mentre ti dedichi all’impasto.
2

Occupati adesso dell'impasto

In una ciotola mescola brevemente uova, yogurt, olio e scorza e succo del limone.
In un’altra amalgama farina e lievito setacciati, la farina di cocco, lo zucchero, ed il pizzico di sale.
3

Amalgama i due composti

versa i liquidi sui secchi e mescola giusto il tempo di creare un impasto omogeneo (meno lavori l’impasto, più sarà soffice)
4

Imburra ed infarina per bene uno stampo a cerniera

Versa l'impasto, livellalo e poi aggiungi sopra il crumble freddo di frigo, sbriciolandolo bene su tutta la superficie.
5

Cuoci in forno caldo statico preriscaldato a 180 gradi

per 25-30 minuti. Vale la prova stecchino!

Qualche consiglio in più!

  • Per una versione ancora più soffice sostituisci lo yogurt con del latte di cocco in lattina!

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