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Video ricetta

Questa ricetta mi ha lasciata a bocca aperta, si prepara davvero in pochissimo tempo ed il risultato è fenomenale! 🥹

Oltretutto, non serve impastare! Basta una forchetta!

Quindi è veloce, facile e buona!! Insomma, esiste motivo per non prepararla?

Ovviamente se la ricetta che stai cercando è una focaccia a regola d’arte allora questa focaccia non è la tua, ma se vuoi un ottimo compromesso tra tempo e risultato allora è super consigliata!

L’ho preparata seguendo una ricetta di Giorgio Locatelli, che ho leggermente modificato secondo le mie esigenze.

PREPARAZIONE

30 minuti

RIPOSO

1 ora

COTTURA

25 minuti

TEMPO TOTALE

2 ore

Per questa focaccia velocissima senza impasto avrai bisogno di:

  • 500g di farina 00 (12,5g di proteine)
  • 375ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15g di lievito di birra fresco

in più per la salamoia:

  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 cucchiai di acqua
  • sale fino qb

a piacere:

  • pomodorini freschi conditi con olio, sale, origano
(Dosi per una teglia rotonda antiaderente di 33cm di diametro)
1

Come prima cosa attiva il lievito fresco

metti in una ciotola l’acqua appena tiepida, il lievito e lo zucchero. Mescola, copri e lascia da parte qualche minuto.
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Crea il tuo impasto

In un’altra ciotola aggiungi la farina, versa l’acqua con lievito ed impasta con una forchetta fino a formare una pastella. Lascia riposare l'impasto 10 minuti ben coperto.
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Aggiungi due cucchiaini di sale

ed amalgama nuovamente, noterai che l’impasto è già diventato molto più elastico, se serve aiutati con le mani: non dovrai più sentire i granelli di sale sotto le dita. Copri e lascia riposare altri 10 minuti.
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Trasferisci poi in una teglia ben unta

senza sgonfiare l’impasto. Cospargilo bene con dell’olio, copri e lascia lievitare 45 min - 1 ora.
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Trascorso il tempo di lievitazione

stendi l'impasto direttamente in teglia con le mani e lascia riposare 10 minuti.
6

Accertati che la focaccia non si sia attaccata

sul fondo della teglia, se così fosse sollevala delicatamente, rimuovi i residui di impasto dalla teglia e aggiungi altro olio. Crea poi le classiche fossette con le mani
7

Prepara la salamoia

mettendo in un barattolo 3 cucchiai di olio, due di acqua e sale fino (o grosso se preferisci). Mixa bene fino a creare un'emulsione liscia.
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Cospargi l'impasto con la salamoia

e a piacere aggiungi anche dei pomodorini freschi, precedentemente conditi con olio e origano oppure metti del rosmarino fresco.
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Preriscalda il forno a 220 gradi

e cuoci in modalità ventilata per 25 minuti circa.
Servi ben calda!

Qualche consiglio in più!

  • Puoi anche prepararla nella versione al rosmarino, oppure con delle olive!

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