Video ricetta
Questa crostata di semolino e ricotta agli agrumi per me sa proprio di casa.
È uno di quei dolci semplici, un po’ “di una volta”, che però quando li rifai ti rendi conto di quanto possano essere incredibilmente buoni… e questa versione è davvero ad un livello PRO 😍
Il ripieno è cremoso, morbido e super profumato grazie alle scorze di limone e arancia, mentre fuori c’è una frolla all’olio semplice e friabile che si prepara in pochi minuti e senza tempi di riposo.
Il risultato? Un dolce equilibrato, avvolgente e perfetto sia a colazione che a merenda.
Se non hai mai provato il semolino nei dolci, fidati: qui dà una consistenza unica, vellutata ma allo stesso tempo leggermente strutturata, che insieme alla ricotta crea una crema davvero pazzesca.
È una crostata che conquista tutti al primo assaggio, ma che resta anche leggera e non stucchevole, proprio come piacciono a me.
Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni, ben coperta.
PREPARAZIONE
1 ora
RIPOSO
–
COTTURA
40 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 40 minuti
Per la pasta frolla:
- 300–350 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 2 uova
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per la crema semolino e ricotta
- 500 ml di latte
- 125 g di semolino
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- scorza di 1 limone
- scorza di ½ arancia
- 1 pizzico di sale
- 250 g di ricotta
Dosi per una crostata di 26 cm di diametro
Per questa ricetta ho usato (link affiliato)
Qualche consiglio in più!
- Per una versione ancora più golosa aggiungi 100g di gocce di cioccolato alla crema di semolino.
