Video ricetta
Il curd è una crema a base di uova e pesche ed albicocche che non ha davvero bisogno di presentazioni! E’ una versione alternativa rispetto al classico lemon curd, di cui trovi la ricetta sul mio sito.
Pronto in 15 minuti, perfetto per accompagnare gelati, torte o semplicemente da spalmare su una fetta di pane, ti sembrerà di mangiare una pesca, ma sarà ancora meglio 🥹
Si prepara in pochissimo tempo e nella mia versione è anche senza burro!
Conservala in frigorifero in un contenitore ben sigillato per 4/5 giorni!
PREPARAZIONE
15 minuti
RIPOSO
2 ore
COTTURA
5 minuti
TEMPO TOTALE
2 ore e 20 minuti
Per il curd avrai bisogno di:
- 300 g tra pesche e albicocche. Sceglile belle mature e pesale al netto degli scarti.
- 90g di zucchero semolato
- 2 uova
- 2 cucchiaini di amido di mais
- aroma vaniglia
(Dosi per 3 porzioni o per farcire una crostata da 20 cm)
Qualche consiglio in più!
- Puoi farlo anche solo con le pesche o con le albicocche
