Video ricetta
Questa è una crostata al limone, ma una di quelle buone buone per davvero!
E’ fresca e golosa, oltre ad essere anche piuttosto leggera in quanto composta da una frolla all’olio e da una crema al limone senza uova.
Quello che rende davvero speciale questa crostata è la crema, che è fresca, avvolgente e leggera, tanto che saresti capace di finirla a cucchiaiate!
La frolla altro non è che il guscio perfetto per accoglierla, mentre il limone caramellato crea un’esplosione di sapori irresistibile.
E’ perfetta come dolce di fine pasto per un pranzo di primavera o estate, ma, se come me ami il limone, fidati che la preparerai sempre, in ogni periodo dell’anno e per qualsiasi occasione!
Si conserva in frigorifero per 4/5 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
PREPARAZIONE
30 minuti
RIPOSO
2 ore
COTTURA
40 minuti
TEMPO TOTALE
3 ore e 10 minuti
Per la crema al limone senza uova avrai bisogno di:
- 135ml di latte intero
- 95ml di succo di limone (circa 3 🍋)
- la scorza di due limoni non trattati
- 100g di zucchero semolato
- 30g di amido di mais
- 30g di burro a temperatura ambiente
- la punta di un cucchiaino di curcuma
- un pizzico di sale
In più ti serviranno
- 2/3 cucchiai di latte da aggiungere per frullare la crema dopo il riposo
Per la pasta frolla all’olio:
- 300-350g di farina 00
- 100g di zucchero
- 80ml di olio di semi
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito
- La scorza di un limone non trattato
- 1 pizzico di sale
Per le fettine di limone caramellato:
- 1 limone non trattato
- 200ml di acqua
- 100 g di zucchero
Per decorare:
- qualche fogliolina di timo limone
- zuccherini
Dosi per una crostata di 26 cm di diametro
Qualche consiglio in più!
- Se preferisci una versione ancora più golosa sostituisci la pasta frolla all’olio con una classica frolla al burro
