Video ricetta
I muffin sono uno dei miei cavalli di battaglia!
Uno dei primi dolci in cui mi sono cimentata nella mia vita! Mi hanno sempre appassionato, così piccoli e soffici, come una merendina, ma molto meglio!
Nel corso del tempo ne ho provati tantissimi, ma questa è la ricetta a cui resto sempre fedele! Sul sito infatti trovi anche la versione ai mirtilli, molto simile a questa. Quando ci si trova bene d’altronde, perché cambiare!
La particolarità dei muffin è che si preparano in pochissimo tempo, usando solamente due ciotole! In una andrai a mettere tutti gli ingredienti liquidi, nell’altra tutti i secchi. Mescolandoli poi molto brevemente il gioco è fatto, non ti resta che infornarli.
Si conservano soffici per giorni, ti basterà sigillarli per bene. In inverno fuori frigo ti dureranno 4-5 giorni, in estate la stessa durata te la garantirà il frigorifero.
PREPARAZIONE
10 minuti
RIPOSO
–
COTTURA
20 minuti
TEMPO TOTALE
30 minuti
Per la torta ti serviranno:
- 100g di farina 00
- 50g di farina di grano saraceno
- 50g di farina di riso
- 50g di amido di mais
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 180 ml di latte
- 75ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- la scorza di un limone
- 150g di more fresche
Io ho usato uno stampo per Jumbo muffin (diametro 9cm x h4,5 cm) e me ne sono venuti 6. Se usi uno stampo classico (diametro 7cm) te ne verranno circa 11
Qualche consiglio in più!
- Puoi renderli gluten free sostituendo la farina 00 con farina di riso
