Video ricetta
Focaccia rosa, che è talmente buona che potrebbe provocare dipendenza 🥹🤤!
Avevo paura che questa focaccia fosse solo bella e invece mi sbagliavo! Mi ha letteralmente stupita, e non solo me, anche tutti quelli che l’hanno assaggiata!
Si prepara in mezza giornata e vi basta una forchetta!
E’ un impasto ad alta idratazione, come quelli che piacciono a me, dove il colore rosa è dato dal succo di barbabietola! In questa focaccia non useremo la polpa, ma solo la sua acqua: quindi si… anche se non ti piace la barbabietola questa focaccia ti piacerà! …eccome!
PREPARAZIONE
1 ora
RIPOSO
9 ore
COTTURA
15 minuti
TEMPO TOTALE
10 ore e 15 minuti
Per questa focaccia rosa ti serviranno:
- 540g di farina 0 (la mia ha 12.5g di proteine e 260w)
- 400ml di succo di barbabietola (che otterrai da 150ml circa di acqua + 500g di barbabietola precotta)
- 7g di lievito di birra secco
- 40ml di olio
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- olio, sale ed acqua per l’emulsione
(Dosi per una teglia 40×30 cm)
Qualche consiglio in più!
- Il lievito di birra secco non è tutto uguale, assicurati che il tuo possa essere inserito direttamente all’interno dell’impasto e che non abbia bisogno di essere precedentemente attivato! In caso contrario segui le istruzioni riportate sulla bustina prima di incorporarlo al resto degli ingredienti
