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Video ricetta

Hai mai pensato che puoi preparare una crema pasticcera usando il succo di frutta al posto del latte?

Fresca, leggera e velocissima da preparare, si presta benissimo per farcire crostate, biscotti, brioches o anche solo per essere consumata da sola!

E’ una crema senza latte, con tantissimo succo di mandarino, uova e zucchero addensata grazie all’amido di mais.

Se hai problemi con le uova sul sito trovi già la versione al limone!

Conserva la tua crema in un contenitore ben chiuso ermeticamente per 2-3 giorni! Al momento dell’utilizzo sbattila energicamente con una frusta a mano per farla tornare cremosa.

PREPARAZIONE

10 minuti

RIPOSO

2 ore

COTTURA

5 minuti

TEMPO TOTALE

2 ore e 15 min

Per la crema al mandarino avrai bisogno di:

  •  il succo di 9 mandarini (240ml circa)
  • il succo di 1/2 limone
  • 2 uova
  • 100g di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • aroma vaniglia (facoltativo)
(Dosi per 3 porzioni o per farcire una crostata da 20 cm)
1

Inizia spremendo gli agrumi

Spremi i mandarini ottenendo circa 240 ml di succo e poi aggiungi anche il succo di 1/2 limone.
2

In una ciotola

Aggiungi al succo le uova, lo zucchero e l’amido. Mescola per bene e poi versa in un pentolino.
3

Cuoci la crema su fiamma medio bassa

mescolando continuamente con una frusta a mano finché non inizia ad addensarsi.
4

Fai raffreddare la crema

Trasferiscila in un contenitore largo, coprila con pellicola a contatto o sigilla il contenitore ermeticamente e lasciala raffreddare completamente, ci vorranno circa un paio d'ore.
5

Ultima la tua crema!

Vedrai che raffreddando la crema avrà raggiungo una consistenza piuttosto solida.
Rendila nuovamente cremosa aiutandoti con una frusta a mano e mescolandola energicamente.

Qualche consiglio in più!

  • Prova a sostituire il succo di mandarino con quello delle arance!

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