Video ricetta
Il lemon posset è un semplicissimo dolce al cucchiaio tipico del Regno Unito, che si prepara in meno di 15 minuti e con pochissimi ingredienti, questa che troverai qui è la mia rivisitazione!
Nonostante la sua semplicità è un dolce goloso e profumato, che, se presentato nel modo giusto, risulta anche molto scenografico!
Nel mio caso infatti l’ho servito all’interno del limone stesso e poi ho creato una crosticina croccante caramellando dello zucchero semolato, e, ti assicuro, che fatto così è a dir poco fantastico!
Perfetto come dolce di fine pasto o come merenda, sia nella stagione estiva che in quella invernale, si sa, il limone sta bene con tutto!
PREPARAZIONE
15 minuti
RIPOSO
3 ore
COTTURA
–
TEMPO TOTALE
3 ore e 15 minuti
Per la base avrai bisogno di:
- 4 limoni (ci serviranno guscio e il succo, circa 200ml)
- 400 ml di panna
- 50-100g di zucchero, decidi tu quanto lo desideri dolce!
- 1 cucchiaino di amido di mais
- la scorza di un limone
- la punta di un cucchiaino di curcuma
Per la crosticina caramellata:
- 1 cucchiaino colmo di zucchero semolato per ogni mezzo limone
- un cannello per fiammeggiare la superficie
(Dosi per riempire 8 metà limoni)
Qualche consiglio in più!
- Conserva i tuoi lemon posset in frigorifero per massimo 3 giorni, se vuoi conservarli più a lungo servi la crema in un bicchierino e non nel limone.
- La caramellizzazione falla sempre all’ultimo momento, altrimenti in frigo la crosticina perderebbe la sua croccantezza, che è l’elemento essenziale che la contraddistinge
