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Video ricetta

Morbida, umida e profumatissima 🤩
Questa torta carote, mandorle e mandarini 🍊 SENZA GLUTINE ha conquistato proprio tutti, e anche me 🤩!

È nata per caso, avevo delle carote lesse avanzate, e ho provato a farci una torta… non speravo in un risultato così buono 🥹

La torta si mantiene soffice ed umida per giorni, purchè sia ben sigillata in un contenitore ermetico.

Perfetta sia come dolce da colazione che come dessert di fine pasto, perchè è così umida che si scioglie in bocca! Si accompagna molto bene anche da sola, senza una tazza di latte, tea o caffè!

PREPARAZIONE

15 minuti

RIPOSO

– minuti

COTTURA

30 minuti

TEMPO TOTALE

45 minuti

Per la torta alle carote avrai bisogno di

  • 250g di farina di mandorle
  • 80g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  •  200g di carote cotte al vapore, frullate
  • 3 uova
  • 30 g di burro fuso
  • 110g di zucchero
  • 125ml di yogurt bianco
  • la scorza di due mandarini
(Dosi per uno stampo da 22cm di diametro)
1

Monta le uova con lo zucchero

quando otterrai un composto chiaro e spumoso aggiungi il burro a filo, la scorza dei mandarini e la purea di carote (fredda)
2

Amalgama poi brevemente

le farine alternate con lo yogurt, stando attento a non smontare il composto
3

Versa in uno stampo imburrato ed infarinato

e cuoci a 180 gradi, in forno statico, per 30 minuti.
Vale la prova stecchino!

Qualche consiglio in più!

  • Prepara la purea di carote cuocendole al vapore, in questo modo otterrai una purea densa

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