Video ricetta
Questa crostata alle fragole è un modo semplice e goloso per valorizzare questo frutto, che personalmente adoro!
Le fragole spadellate con zucchero e limone, sono racchiuse in un guscio di frolla assieme a una crema frangipane alle mandorle impreziosito da un crumble croccante al limone.
È una crostata irresistibile, fidati di me se ti dico che dopo averla preparata vorrai rifarla almeno un’altra volta!
È perfetta come dolce di fine pasto o per una merenda primaverile! Si conserva per 4 giorni circa, ti sconsiglio di metterla in frigorifero in modo che la frolla ed il crumble restino croccanti, se però il clima è troppo caldo per evitare che vada a male trasferiscila in frigo.
PREPARAZIONE
40 minuti
RIPOSO
–
COTTURA
42 minuti
TEMPO TOTALE
1 ora e 20 minuti
Per la pasta frolla:
- 280-300 g farina 00
- 100g zucchero
- 80g olio di semi
- 1 uovo + 1 tuorlo o due uova piccole
- scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
Per la crema frangipane
- 100g di farina di mandorle
- 80g di burro fuso
- 30g di amido di mais
- 40g di zucchero
- 2 uova
Per il crumble
- 100g farina 00
- 50g di burro freddo
- 50g di zucchero
- scorza di un limone
Per la confettura di fragole
- 350g di fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- il succo di mezzo limone
Per completare il dolce
- una decina di fragole fresche
Dosi per una crostata di 26 cm di diametro
Qualche consiglio in più!
- Se preferisci fare la frolla al burro come base, segui la mia ricetta qui.
