Video ricetta
La cheesecake rovesciata altro non è che una cheesecake senza cottura, servita al contrario.
Una ricetta che sta facendo impazzire il web e che ho assolutamente voluto provare, offrendo ovviamente la mia personalissima versione! Questa è una base (o una cima, dipende come la guardi) di biscotti, ricoperta di una crema con spalmabile e yogurt greco e con una golosa e leggera crema al limone ed arancia.
Che dire? Mi ha davvero stupita! E’ molti divertente l’idea di “spaccarla” con il cucchiaio, ma anche le fette rendono davvero molto bene!
In più è davvero molto molto buona, merito della crema al formaggio, ben bilanciata, e del ripieno agli agrumi che fa sempre strage di cuori a casa mia!
La cheesecake rovesciata si conserva in frigorifero per 4-5 giorni!
PREPARAZIONE
45 minuti
RIPOSO
6 ore
COTTURA
–
TEMPO TOTALE
7 ore
Per la base avrai bisogno di:
- 400g di biscotti secchi
- 170g di burro fuso
Per la crema:
- 500g di formaggio spalmabile
- 400g di yogurt greco 0%
- 70g di zucchero
- la scorza di un limone non trattato
Per la crema arancia e limone senza uova:
- 135ml di latte intero
- 95ml di succo, io ho usato il succo di un’arancia e quello di un limone
- la scorza di un limone non trattato
- la scorza di un arancia non trattata
- 80g di zucchero semolato
- 25g di amido di mais
- la punta di un cucchiaino di curcuma
(Dosi per uno stampo da 24 cm)
Qualche consiglio in più!
- Per una versione più veloce o solo perchè ti piace di più, puoi sostituire la crema arancia e limone con della confettura di frutta o ancora una crema spalmabile alla nocciola o al pistacchio!
